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清洗果蔬合肥食堂蔬菜配送来给你支招

编辑:合肥欣农食品有限公司时间:2018-05-14

现在,食品安全受到越来越多的重视,各种关于农药残留和有还物质大报道屡见不鲜,如何吃上放心蔬菜呢?合肥食堂蔬菜配送给你提供几个清洗果蔬的小妙招。

用清水浸泡和揉搓可减少农药残留,气泡时间越长,农药残留量越少。试验表明,浸泡15%~60%的农药残留可在浸泡10~60分钟后去除。使用特殊的蔬菜和水果洗涤剂,可有效降低农药的粘附力。合肥食堂蔬菜配送通过实验发现农药残留量可在10-60分钟内减少50%~80%,尤其是浸泡后10分钟左右,农药残留量下降非常明显,浸泡后10分钟可达50%左右。然后,用水冲洗和漂洗,基本上可以消除农药残留。

高温加热还可以分解农药,如开水或油炸。试验证明,菜花、蚕豆角、青椒、芹菜等耐高温蔬菜经过洗涤几分钟后,可将农药残留减少约30%,然后通过高温蒸煮去除蔬菜中90%的农药残留。

另外,合肥食堂蔬菜配送又发现淘米水洗菜和适当用阳光照射,对减少蔬菜中的农药也有一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为大米表面含有钾,所以第一次或两次大米会是弱酸,但随后开始变为碱性,而农药只能在酸中失去一定的毒性。阳光可能导致蔬菜中的一些农药被分解和破坏。根据测定结果,蔬菜可在阳光下曝晒5分钟,有机氯和有机汞农药的残留量可达到60%左右。



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